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為什么說古樹茶是最寶貴的資源?

為什么說古樹茶是最寶貴的資源?

這些天,一則新聞在茶行業和消費者那里都引起了一些爭議。央視檢測市場上的茶葉產品,發現很多農殘不合格。當然央視在做法的科學性和專業性上有所欠缺,但茶的農殘問題并非虛構,足以引起大家重視。何況咱們的檢測標準還比人家歐盟低那么多呢。

茶界出于保護自身企業的角度,對央視提出質疑,其中有些觀點老生常談:比如說茶葉的農藥有一部分是脂溶性的,不容易被泡出來,所以即使查出來也沒那么危險。這種觀點倒是有些危險。我們要知道不光是中國這么檢測,外國也是這么檢測,原因很簡單,你能保證茶葉沒有渣滓碎末進入口中么?你能保證人家不想用茶葉做個抹茶什么的?或者咱老百姓如果因為聊著天,不小心嚼了兩口茶葉,那是不是一整天心情都不好了?

為什么說古樹茶是最寶貴的資源?


??????? 這本書還提供了兩個重要的觀點:第一,自然農法算不上是最高產的,但和現代農業的差別并不大。另外,不僅從食品安全的角度,從口感角度來看,自然農法也充分體現了它的價值。

所以,現在從歐洲到亞洲,自然農法已經成為一種風氣,國內很多勇敢者在做這樣的嘗試,當然成功并不容易,因為即使微小的生態壞境調整,達到平衡也需要至少幾年的時間,而其中也充滿了未知。

如果有一種自然農法的產品,分布在廣闊的區域,每年至少有數千噸的產量,而且是現成的,根本不用你多年的去恢復生態,那是不是重要的財富?

而且這種產品帶給人們的不僅是絕對的安全,而且可以帶給你其他產品難以比擬的豐富體驗,那這個財富是不是更加寶貴?

但是很可惜,這種產品曾經被人為破壞,也曾經遭到封殺,因為無法體現它的價值。

古樹茶當年之所以被大規模破壞,根本上說是價值無法體現,當時大家對茶的理解尚淺是一回事兒,更為重要的是當時茶農的銷售渠道十分單一,只能賣給唯一的或者有限的大廠,大廠從成本考慮,肯定選擇工業化的產品,古樹茶畝產低而采摘成本高,完全處于劣勢。

古樹茶后來為何興起?除了大家的品鑒水平提升(其實不用提升,第一次喝的人也能喝明白),更為重要的是茶農的銷售渠道拓寬了,有人認可古樹的價值,古樹得以保留下來。再后來有的茶農為了增加產量使用了化肥,為了省事兒使用了除草劑,但這只是小部分茶區,在臺灣茶人和越來越多的古樹茶愛好者市場的倒逼之下,茶農普遍有了生態意識,啥叫生態意識,其實那些茶樹本來很好,不去破壞就好了。要知道,這都是市場自身的調節。

真正喝茶的人會明白,從香氣和山韻的角度,生態壞境是決定因素,有時比山頭更重要。為什么我們不選擇太熱的名山,不僅僅因為貴,也因為生態和過度采摘。能采三季的茶你少采一些,第二年、第三年你再試試?在高黎貢山,在文山,這些似乎和名山八竿子打不著的地方,你可以喝到絕佳的茶品,客觀的說不低于一線名山(我說的可是前些年的名山品質),為什么?因為生態。
為什么說古樹茶是最寶貴的資源?
??????? 說來說去,希望還是有一個公平的市場環境,讓消費者自己做評判,這樣古樹才能體現他的價值。如何做到這一點,應該允許第三方農殘檢測,(比如前些年的綠色和平和最近的央視),無論別人目的是什么,要看有沒有問題,不要諱疾忌醫。不要對自然農法進行打壓(前些年市場包裝是禁止寫古樹的,當然寫了也不一定是),讓消費者有選擇的權利。

道理很簡單,只有好的東西體現出價值,大家向往好的東西,整個風氣才會向好的方向轉化。

我們不是說要求要讓所有茶里都沒農藥,那不現實。但我們應該認可沒有農藥的茶的價值。當沒有農藥的茶理直氣壯的比有農藥的貴時,我們可以期待農藥超標的茶越來越少,茶里的農藥越來越少。反過來抹煞差異,總是給消費者洗腦,后果又是如何呢?別以為會有贏家,賣茶的難道不吃別的東西嗎?

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