??? 問題：為什么有些熟茶喝起來會發酸？

??? 熟茶發酸有幾個方面的原因：①是原料選擇，較嫩的茶容易出現酸味。這是春茶，全芽，一芽一葉較容易出現的問題；②潮水過度；③發酵程度較輕，發酵程度低于7成，出現酸茶的概率就很高；④發酵溫度低，堆子溫度上不去，茶不容易發熟，所以很容易導致輕發酵。